Иван Пахтышев родился в 1997 году в селе Кама Кондинского района в многодетной семье. Окончил 11 классов Леушинской средней общеобразовательной школы. Спортсмен, занимался боксом. Более пяти лет входил в состав сборной Югры, победитель и призер региональных и всероссийских соревнований.

В 2015 году был призван на действительную срочную службу, через год после демобилизации принял решение продолжить исполнение воинских обязанностей на службе по контракту в мотострелковом полку танковой дивизии. Служил в Нагорном Карабахе.
Рядовой Иван Пахтышев погиб, исполняя воинский долг во время спецоперации на территории Украины.