María Esther Heredia de Capovilla, (née à Guayaquil en Équateur le 14 septembre 1889 et décédée le 27 août 2006 à l'hôpital de Guayaquil des suites d'une pneumonie), a détenu le record mondial de longévité selon le Livre Guinness des records, du 9 septembre 2005 au 27 août 2006. Elle était alors âgée de 116 ans et 347 jours.

Issue de la haute bourgeoisie de son pays, elle s'est mariée à un militaire originaire de Pula (Autriche-Hongrie, actuellement en Croatie) et a eu cinq enfants, onze petits-enfants, vingt arrière-petits-enfants et deux arrière-arrière-petits enfants. Elle n'a jamais fumé ni bu d'alcools forts.

Elle a laissé son titre de doyenne de l'humanité à Elizabeth Bolden.